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乳鐵蛋白是一種具有多種生理功能的鐵結(jié)合糖蛋白，主要存在于哺乳動物乳汁和分泌液中，具有抗菌、抗病毒、調(diào)節(jié)免疫等作用。

1、結(jié)構(gòu)特性

乳鐵蛋白由約700個氨基酸組成，分子量約80kDa，其三維結(jié)構(gòu)包含兩個對稱的鐵離子結(jié)合位點，這種特殊結(jié)構(gòu)使其能夠可逆地結(jié)合鐵離子。

2、生理功能

乳鐵蛋白通過螯合鐵離子抑制細(xì)菌生長，直接破壞細(xì)菌細(xì)胞膜，刺激免疫細(xì)胞活性，促進腸道有益菌增殖，在先天免疫防御中起重要作用。

3、臨床應(yīng)用

乳鐵蛋白制劑可用于嬰幼兒配方食品強化，輔助治療缺鐵性貧血，作為免疫調(diào)節(jié)劑用于反復(fù)呼吸道感染患者，在口腔護理產(chǎn)品中預(yù)防齲齒發(fā)生。

4、來源分布

人乳中乳鐵蛋白含量最高，牛乳次之，可通過離子交換色譜法從乳清中分離提純，重組DNA技術(shù)也可生產(chǎn)具有生物活性的乳鐵蛋白。

乳鐵蛋白作為天然免疫因子，適量補充有助于增強抵抗力，但特殊人群使用前應(yīng)咨詢醫(yī)生意見，避免與某些藥物同服影響吸收。