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吃豇豆有什么功效
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吃豇豆有什么功效
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    豇豆富含膳食纖維、優(yōu)質(zhì)蛋白和多種維生素礦物質(zhì)，適量食用有助于促進(jìn)消化、穩(wěn)定血糖、補充營養(yǎng)和抗氧化。豇豆的功效主要有促進(jìn)胃腸蠕動、輔助控糖、補充蛋白質(zhì)、延緩衰老。

    1、促進(jìn)胃腸蠕動

    豇豆中膳食纖維含量較高，可增加糞便體積并刺激腸道蠕動，對改善功能性便秘有幫助。膳食纖維還能作為益生元促進(jìn)腸道有益菌繁殖。

    2、輔助控糖

    豇豆的碳水化合物以抗性淀粉為主，升糖指數(shù)較低，其膳食纖維可延緩糖分吸收。適合糖尿病患者作為主食的部分替代。

    3、補充蛋白質(zhì)

    每100克豇豆含約2.9克植物蛋白，含有人體必需的8種氨基酸。與谷物搭配食用可提高蛋白質(zhì)的生物利用率。

    4、延緩衰老

    豇豆富含維生素C、維生素E及多酚類物質(zhì)，能清除自由基，減少氧化應(yīng)激損傷。其含有的葉綠素還具有抗炎特性。

    建議選擇鮮嫩豇豆烹飪，避免長時間高溫破壞營養(yǎng)。腎功能不全者需控制攝入量，過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)觀察反應(yīng)。

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