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炒土豆絲的功效與作用

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炒土豆絲的功效與作用

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

炒土豆絲具有補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血壓、保護(hù)心血管等功效，適合作為日常膳食搭配。土豆富含淀粉、膳食纖維、鉀元素及維生素C等營養(yǎng)成分，合理食用對健康有多重益處。
1、補(bǔ)充能量
土豆中淀粉含量較高，可轉(zhuǎn)化為葡萄糖為機(jī)體供能，適合體力消耗較大或需快速補(bǔ)充能量的人群食用。
2、促進(jìn)消化
土豆絲中的膳食纖維能刺激胃腸蠕動，幫助緩解便秘。建議搭配少量醋烹調(diào)，有助于提升消化效率。
3、調(diào)節(jié)血壓
土豆富含鉀元素，能與體內(nèi)鈉離子形成平衡，對高血壓患者有一定輔助調(diào)節(jié)作用。但需注意控制烹飪用鹽量。
4、保護(hù)心血管
土豆皮含有的多酚類物質(zhì)具有抗氧化特性，適量食用有助于降低血管炎癥反應(yīng)。建議選擇新鮮土豆連皮切絲快炒。
需注意避免高溫油炸烹飪方式，糖尿病及腎功能不全者應(yīng)控制攝入量。建議搭配深色蔬菜同食以均衡營養(yǎng)。

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