權(quán)威問答
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玉米棒可能引起血糖升高，但升糖幅度與食用量、品種及搭配方式有關(guān)。血糖反應(yīng)主要受玉米品種、加工方式、個體代謝差異及膳食搭配等因素影響。
甜玉米含糖量較高，升糖指數(shù)約為55；糯玉米支鏈淀粉含量高，升糖指數(shù)可達75以上，對血糖影響更明顯。
完整玉米粒消化吸收較慢，而玉米糊、玉米片等精加工產(chǎn)品升糖速度更快，血糖波動更顯著。
單次攝入超過200克玉米棒可能超過血糖負荷閾值，建議糖尿病患者每次控制在半根以內(nèi)。
配合優(yōu)質(zhì)蛋白和膳食纖維食物可延緩血糖上升，如搭配雞蛋或綠葉蔬菜能降低混合餐的升糖指數(shù)。
建議血糖異常人群選擇甜玉米替代糯玉米，控制單次食用量，監(jiān)測餐后血糖反應(yīng)，必要時咨詢營養(yǎng)師制定個體化飲食方案。
