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雞肉怎么做好吃又有營養(yǎng)
病情描述:
雞肉怎么做好吃又有營養(yǎng)
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    若想兼顧美味與營養(yǎng)，雞肉可采用清蒸、白切、燉煮、快炒等方式烹飪，推薦搭配西藍花、胡蘿卜、香菇、紅棗等食材，也可遵醫(yī)囑補充蛋白粉、維生素B族、鐵劑、鈣片等營養(yǎng)素。

    一、食物

    1. 清蒸

    去皮雞胸肉切薄片，搭配姜絲清蒸，最大限度保留蛋白質且低脂。

    2. 白切

    整雞文火浸煮后冰鎮(zhèn)，皮脆肉嫩，適合搭配蔥姜蘸料補充風味。

    3. 燉煮

    與香菇、紅棗同燉，增加膳食纖維和鐵元素，湯汁富含膠原蛋白。

    4. 快炒

    雞腿肉切丁與胡蘿卜、西藍花快炒，短時高溫減少維生素流失。

    二、藥物

    1. 蛋白粉

    適用于術后或蛋白質攝入不足者，需醫(yī)生評估后按需補充。

    2. 維生素B族

    促進雞肉中蛋白質代謝，改善神經功能，需檢測后針對性服用。

    3. 鐵劑

    搭配動物肝臟食用可預防貧血，避免與鈣劑同服影響吸收。

    4. 鈣片

    與雞肉同食時需間隔2小時，防止脂肪酸影響鈣質吸收率。

    建議選擇新鮮禽肉，避免油炸或重鹽烹飪，特殊人群需在營養(yǎng)師指導下制定膳食方案。

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