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棗怎么做好吃
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棗怎么做好吃
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  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    若想提升紅棗的風味和營養(yǎng)吸收，可采用蒸制、煮粥、燉湯、烘焙等方式加工，也可搭配銀耳、枸杞、山藥、桂圓等食材增強滋補效果。

    1、蒸制

    紅棗洗凈后隔水蒸20分鐘，高溫使果肉軟化并釋放甜味，適合脾胃虛弱者食用。

    2、煮粥

    與小米或糯米同煮至粘稠，碳水化合物促進紅棗鐵元素吸收，緩解輕度貧血癥狀。

    3、燉湯

    搭配雞肉或排骨慢燉2小時，湯汁溶出紅棗環(huán)磷酸腺苷等活性成分，有助于改善氣血不足。

    4、烘焙

    去核紅棗夾入堅果后低溫烘烤，制成高膳食纖維零食，但需控制單次攝入量避免糖分超標。

    每日食用量建議不超過10顆，糖尿病患者應減少用量，食用后出現(xiàn)腹脹需暫停進食。

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