權(quán)威問答
吃生雞蛋補(bǔ)腎的說法缺乏科學(xué)依據(jù)，生雞蛋可能攜帶沙門氏菌等致病微生物，反而增加健康風(fēng)險(xiǎn)。
生雞蛋的蛋白質(zhì)吸收率低于熟雞蛋，加熱后蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)更易被人體消化利用。
生雞蛋可能含有沙門氏菌，會(huì)導(dǎo)致急性胃腸炎，出現(xiàn)發(fā)熱、腹瀉等癥狀。
生雞蛋中的抗生物素蛋白會(huì)阻礙生物素吸收，長(zhǎng)期食用可能引發(fā)皮膚炎癥、脫發(fā)等問題。
生雞蛋含有胰蛋白酶抑制劑，影響蛋白質(zhì)消化，加熱可滅活該物質(zhì)提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
建議通過均衡飲食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，動(dòng)物內(nèi)臟、海產(chǎn)品等富含鋅元素的食物對(duì)腎功能維護(hù)更有幫助，食用雞蛋應(yīng)充分加熱至蛋白凝固。
