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山藥具有健脾益胃、補腎固精、潤肺止咳等功效，但消化不良者與糖尿病患者需謹(jǐn)慎食用。山藥的功效主要有增強免疫力、調(diào)節(jié)血糖、改善消化、延緩衰老，禁忌包括過敏體質(zhì)慎用、避免生食、控制攝入量、不與堿性食物同服。

1、增強免疫力

山藥富含多糖與黏液蛋白，能激活免疫細胞活性，適合術(shù)后恢復(fù)人群。出現(xiàn)皮膚瘙癢或腹瀉需停用，可遵醫(yī)囑使用轉(zhuǎn)移因子口服液、脾氨肽凍干粉、匹多莫德顆粒等免疫調(diào)節(jié)劑。

2、調(diào)節(jié)血糖

山藥中的薯蕷皂苷可促進胰島素分泌，但糖尿病患者需監(jiān)測血糖變化。若出現(xiàn)心慌出汗等低血糖反應(yīng)，建議使用阿卡波糖片、格列美脲片、鹽酸二甲雙胍緩釋片等降糖藥物。

3、改善消化

山藥淀粉酶易被人體吸收，但胃酸過多者可能加重反酸。伴隨腹脹時可選用多潘立酮片、枸櫞酸莫沙必利片、復(fù)方消化酶膠囊等促胃腸動力藥物。

4、延緩衰老

山藥多酚具有抗氧化作用，但過量食用可能影響礦物質(zhì)吸收。建議搭配維生素E軟膠囊、谷胱甘肽片、輔酶Q10膠囊等抗氧化劑協(xié)同使用。

建議選擇新鮮山藥蒸煮食用，每日攝入量不超過200克，過敏體質(zhì)者初次嘗試需觀察皮膚反應(yīng)，服用降糖藥期間應(yīng)監(jiān)測血糖波動。