青菜富含維生素C、膳食纖維、葉酸和鈣等營(yíng)養(yǎng)素,具有抗氧化、促進(jìn)消化、預(yù)防貧血和增強(qiáng)骨骼健康等功效。
青菜是維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源,有助于增強(qiáng)免疫力,促進(jìn)膠原蛋白合成,減少自由基對(duì)細(xì)胞的損害。
青菜含有豐富的膳食纖維,能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),幫助消化,預(yù)防便秘,降低膽固醇水平。
青菜中的葉酸對(duì)孕婦尤為重要,有助于胎兒神經(jīng)管發(fā)育,預(yù)防出生缺陷,同時(shí)幫助紅細(xì)胞生成。
青菜含有一定量的鈣,有助于維持骨骼和牙齒健康,預(yù)防骨質(zhì)疏松,尤其適合乳糖不耐受人群。
建議日常飲食中適量增加青菜攝入,搭配其他蔬菜水果,保證營(yíng)養(yǎng)均衡,烹飪時(shí)避免長(zhǎng)時(shí)間高溫以減少營(yíng)養(yǎng)流失。