權(quán)威問答
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糖尿病患者可以適量吃紅薯，紅薯的升糖指數(shù)低于普通主食，但需控制攝入量并監(jiān)測血糖反應(yīng)。紅薯富含膳食纖維有助于延緩糖分吸收，但過量仍可能導(dǎo)致血糖波動。
紅薯碳水化合物含量約為20%，煮熟后升糖指數(shù)約54，屬于中低升糖食物。建議每次食用不超過100克，替代部分精米白面等主食。
紅薯含膳食纖維3克/100克，可延緩葡萄糖吸收。所含的β-胡蘿卜素和鉀元素對改善胰島素敏感性有幫助。
推薦選擇蒸煮方式，避免油炸或加糖制作。冷卻后食用可形成抗性淀粉，進一步降低升糖速度。
不同糖尿病患者對紅薯的血糖反應(yīng)存在差異，建議首次食用后2小時監(jiān)測血糖，空腹血糖超過10mmol/L時應(yīng)謹慎。
糖尿病患者可將紅薯作為主食替代品，但需注意全天碳水化合物總量控制，配合血糖監(jiān)測調(diào)整攝入量，合并腎病者需限制高鉀食物攝入。
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