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淮山在五谷膳食中具有健脾益胃、補(bǔ)肺止咳、固腎益精、調(diào)節(jié)血糖等功效,適合體質(zhì)虛弱、消化不良及慢性病患者適量食用。
淮山富含淀粉酶與多酚氧化酶,能促進(jìn)消化吸收,改善脾胃虛弱引起的食欲不振,可搭配小米或紅棗煮粥食用。
淮山黏液蛋白可滋潤呼吸道黏膜,緩解干咳無痰癥狀,適合與百合、銀耳燉湯輔助調(diào)理肺陰不足。
淮山皂苷類成分有助于改善腎虛導(dǎo)致的腰膝酸軟,常與枸杞、黑豆同煮,但腎功能不全者需控制攝入量。
淮山多糖具有延緩碳水化合物吸收的作用,糖尿病患者可替代部分主食,但需監(jiān)測血糖變化調(diào)整用量。
建議選擇新鮮淮山或正規(guī)渠道的干制品,避免食用發(fā)芽或霉變部分,胃腸敏感人群應(yīng)從少量開始嘗試。