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真假阿膠如何區(qū)分

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)路陽光
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真假阿膠可通過外觀特征、氣味辨別、質地測試、溶解實驗和價格參考五種方法區(qū)分。

1、外觀特征：

真阿膠表面呈棕黑色至烏黑色，有光澤且質地均勻，邊緣呈半透明琥珀色，常見"油頭"特征。假阿膠顏色發(fā)暗或過于鮮艷，表面可能出現氣泡或不規(guī)則紋路，部分摻假產品會添加色素模仿真品色澤。

2、氣味辨別：

真阿膠有特有的膠類腥香味，經黃酒炮制后帶淡淡酒香，氣味溫和不刺鼻。假阿膠可能散發(fā)化學異味、腥臭味或無味，部分使用工業(yè)明膠的產品會有刺鼻的酸敗氣味。

3、質地測試：

真阿膠硬脆易碎，斷面光滑無雜質，敲擊聲清脆。假阿膠質地偏軟或有彈性，斷面粗糙可見顆粒，部分摻入淀粉或皮革下腳料的產品會出現纖維狀結構。

4、溶解實驗：

真阿膠熱水溶解后呈淺紅棕色溶液，冷卻后重新凝固成凍狀，溶液清澈無沉淀。假阿膠溶解后顏色異常，可能出現渾濁、分層或無法重新凝固現象，摻入明膠的產品溶液粘度過低。

5、價格參考：

真阿膠原料成本較高，正規(guī)渠道售價通常在每斤千元以上。價格明顯偏低的產品需警惕，但高價不一定保真，需結合其他特征綜合判斷。

日常選購阿膠建議選擇正規(guī)藥店或品牌專賣店，查看產品包裝的批準文號和生產資質。真阿膠可搭配黃酒烊化后服用，與黑芝麻、核桃等食材配伍能增強補血效果。保存時應置于陰涼干燥處，夏季可冷藏防止軟化變質。長期服用阿膠者建議定期進行血常規(guī)檢查，避免過量引起消化不適。陰虛火旺體質者使用前應咨詢中醫(yī)師，經期女性及感冒期間暫停服用。

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