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煲湯冬季煲什么湯好喝

中醫(yī)養(yǎng)生編輯醫(yī)顆葡萄

0次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2026-02-13 16:10:26

冬季適合煲制具有溫補(bǔ)作用的湯品，主要有羊肉蘿卜湯、當(dāng)歸生姜羊肉湯、山藥排骨湯、紅棗枸杞烏雞湯、蓮藕花生豬骨湯。

1、羊肉蘿卜湯：

羊肉性溫味甘，搭配白蘿卜可中和油膩。羊肉富含蛋白質(zhì)和鐵元素，蘿卜含芥子油能促進(jìn)消化。此湯適合手腳冰涼者，但陰虛火旺者應(yīng)少食。燉煮時(shí)加入少許陳皮可去膻增香。

2、當(dāng)歸生姜羊肉湯：

經(jīng)典藥膳組合，當(dāng)歸補(bǔ)血活血，生姜驅(qū)寒暖胃。適合血虛體寒的女性，對(duì)經(jīng)期后調(diào)理尤為適宜。建議選用羊腿肉燉煮2小時(shí)以上，使藥效充分釋放。感冒發(fā)熱期間不宜食用。

3、山藥排骨湯：

山藥健脾益腎，排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白。山藥含黏液蛋白可保護(hù)胃黏膜，搭配枸杞能增強(qiáng)補(bǔ)益效果。適合消化功能較弱的人群，慢性腹瀉者可將山藥炒制后入湯。

4、紅棗枸杞烏雞湯：

烏雞含黑色素和多種氨基酸，配合紅棗枸杞能補(bǔ)氣養(yǎng)血。對(duì)產(chǎn)后虛弱、病后體虛有調(diào)理作用。燉煮前可將烏雞焯水去腥，加入少量黃酒提升風(fēng)味。體內(nèi)濕熱重者應(yīng)減少紅棗用量。

5、蓮藕花生豬骨湯：

蓮藕生津潤(rùn)燥，花生富含不飽和脂肪酸。豬骨提供膠原蛋白，適合皮膚干燥人群。蓮藕中的單寧酸具有收斂作用，與花生同煮可緩解秋冬季干咳。高壓鍋燉煮更易使蓮藕軟化入味。

冬季煲湯建議選擇砂鍋或陶瓷鍋慢火燉煮2-3小時(shí)，使食材營(yíng)養(yǎng)充分釋放。肉類食材需提前焯水去血沫，藥材類不宜過量添加。每周飲用3-4次為宜，可搭配糙米飯食用增強(qiáng)吸收。陽(yáng)虛體質(zhì)者可適量添加肉桂、花椒等溫性調(diào)料，陰虛體質(zhì)者建議搭配百合、銀耳等滋陰食材。注意保持飲食多樣性，避免單一湯品長(zhǎng)期飲用造成營(yíng)養(yǎng)失衡。餐前飲用半碗熱湯能暖胃促消化，但高尿酸血癥患者應(yīng)控制濃肉湯攝入頻率。

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