為什么說(shuō)山楂是刮油的
整形外科編輯
醫(yī)學(xué)科普人
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山楂被稱(chēng)為刮油食物，主要與其促進(jìn)消化、調(diào)節(jié)血脂等作用有關(guān)。山楂含有豐富的有機(jī)酸、黃酮類(lèi)化合物和膳食纖維，這些成分有助于分解脂肪、加速胃腸蠕動(dòng)、減少膽固醇吸收。
1、促進(jìn)消化
山楂中的有機(jī)酸如檸檬酸、蘋(píng)果酸能刺激胃酸分泌，增強(qiáng)胃蛋白酶活性，幫助分解食物中的蛋白質(zhì)和脂肪。對(duì)于進(jìn)食油膩食物后出現(xiàn)的腹脹、噯氣，適量食用山楂可緩解不適。胃腸功能較弱者建議控制攝入量，避免空腹食用。
2、調(diào)節(jié)血脂
山楂黃酮能抑制肝臟膽固醇合成酶活性，降低低密度脂蛋白水平，同時(shí)提升高密度脂蛋白含量。臨床研究表明，長(zhǎng)期適量攝入山楂制品對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有積極作用。高血脂人群可選用山楂決明子茶等配伍食用。
3、加速代謝
山楂中的綠原酸等成分能激活脂肪酶活性，促進(jìn)中性脂肪分解為甘油和游離脂肪酸。其膳食纖維可延緩小腸對(duì)脂肪的吸收速度，減少脂肪堆積。建議搭配運(yùn)動(dòng)共同進(jìn)行，效果更顯著。
4、改善循環(huán)
山楂提取物具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用，能增加心肌血流量。其抗氧化成分可清除自由基，保護(hù)血管內(nèi)皮細(xì)胞。心腦血管疾病高危人群可咨詢醫(yī)生后適量食用山楂制品。
5、控制食欲
山楂的酸味成分通過(guò)刺激味蕾產(chǎn)生飽腹感，減少高熱量食物攝入。其膳食纖維遇水膨脹，能延緩胃排空時(shí)間。減肥期間可將山楂作為健康零食替代高糖食品。
日常食用新鮮山楂建議每日不超過(guò)200克，胃酸過(guò)多者應(yīng)減少攝入?？纱钆渖剿?、茯苓等健脾食材中和酸性。需注意山楂不能替代藥物治療，嚴(yán)重高血脂或消化系統(tǒng)疾病患者應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下制定飲食方案，避免與抗凝藥物同服。保持規(guī)律運(yùn)動(dòng)、均衡飲食才是健康減脂的核心。
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