α片在线免费成人AV无码|无码免费黄色电影|久久久AAA一级黄色电影|黄色国产无码激情做免费|未满18岁看的毛片|三级色图亚洲色图|亚洲+欧洲+日韩|国产免费一区视频观看免费|免费一级a一级a片|日韩A级特级视频

發(fā)面怎么發(fā)的快一點(diǎn)

食療養(yǎng)生編輯 健康真相官
0次瀏覽

加快發(fā)面速度可通過控制溫度、調(diào)整酵母量、添加輔助材料、優(yōu)化揉面方式和改變發(fā)酵環(huán)境實(shí)現(xiàn)。

1、溫度控制：

面團(tuán)發(fā)酵速度與溫度直接相關(guān)，25-35℃是最佳范圍。冬季可將面盆放在溫水浴中，水溫不超過40℃避免燙死酵母；夏季室溫較高時可減少發(fā)酵時間。使用烤箱發(fā)酵功能時需在底層放一碗水保持濕度，溫度設(shè)定在30℃左右效果最佳。

2、酵母增量：

常規(guī)500克面粉使用5克酵母，急需時可增至7-8克。選擇高活性干酵母或鮮酵母，使用前用35℃溫水加少許糖激活10分鐘。注意酵母過量會產(chǎn)生明顯酸味，可搭配1-2克食用堿中和。

3、添加輔料：

白糖能提供酵母營養(yǎng)，每500克面粉添加10-15克加速發(fā)酵；少量蜂蜜或酸奶含天然酵素，添加20毫升可縮短1/3時間；泡打粉與酵母按1：3混合使用能產(chǎn)生雙重蓬松效果，但需注意含鋁泡打粉不宜過量。

4、揉面技巧：

充分揉面使面團(tuán)形成面筋網(wǎng)絡(luò)，酵母分布更均勻。采用折疊揉制法：揉10分鐘后靜置5分鐘再揉，重復(fù)2-3次。面團(tuán)含水量保持在60%-65%更利于氣體擴(kuò)散，過硬會延緩發(fā)酵進(jìn)程。

5、環(huán)境改良：

密閉空間能保持二氧化碳濃度，用保鮮膜密封面盆后蓋上濕布。微波爐內(nèi)放杯熱水創(chuàng)造濕熱環(huán)境，每30分鐘更換熱水。壓力鍋保溫檔提供穩(wěn)定熱源，發(fā)酵時間可縮短至常規(guī)1/2。

日常制作可搭配溫水30℃和面，選用蛋白質(zhì)含量12%以上的高筋面粉提升面團(tuán)彈性。發(fā)酵期間避免頻繁開蓋觀察，溫度波動會影響酵母活性。完成發(fā)酵的面團(tuán)應(yīng)體積增至2倍，手指按壓緩慢回彈。蒸制前進(jìn)行15分鐘二次醒發(fā)，使用冷水上鍋使溫度緩慢上升。儲存面團(tuán)時可冷藏延緩發(fā)酵，但不宜超過48小時以免變質(zhì)。控制糖油添加比例，糖超過面粉量10%時會抑制酵母活性。

免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！

延伸閱讀

點(diǎn)擊加載更多

相關(guān)問答 頭條推薦

最新推薦

性生活對月經(jīng)不調(diào)有作用嗎 養(yǎng)生瘦包包的危害是什么 腦出血病人大小便會恢復(fù)嗎 哪些原因會導(dǎo)致孕婦營養(yǎng)不良呢 人性人品人格的區(qū)別與聯(lián)系 彌核桃怎么剝皮? 晚上用白醋瘦38斤單喝白醋減肥有用嗎 韓式切開雙眼皮效果怎么樣 男性尿黃是什么原因引起 什么菜不用放冰箱 吃了左炔諾孕酮片沒有撤退性出血正常嗎 14歲女孩胸應(yīng)該多大 深棕色大便是什么原因怎么辦 減肥期能喝純牛奶嗎 血糖6.5需要用藥嗎 閉合性粉刺是痤瘡嗎 拔牙齒可以哺乳嗎 急性腸胃炎吃什么可以緩解癥狀呢 節(jié)食減肥多久開始掉脂肪了 辟谷七天光喝水對身體有害嗎 空心菜怎么炒不會黑的妙招 副耳切除屬于什么科室 老是飽腹感怎么回事女性 牛肉餡買哪塊肉好 韓式定點(diǎn)雙眼皮是永久的嗎 縮胃手術(shù)老了會怎么樣 中年人如何改善記憶力 切雙眼皮好還是埋線好 利巴韋林治腹瀉嗎 榨汁杯榨葡萄要給水嗎 金挖耳對女性有什么好處嗎 順氣安神丸治療神經(jīng)衰弱綜合癥 二十五味珊瑚丸治療什么病癥 腎陰虛用左歸丸可以嗎 四妙丸治療筋骨疼痛可不可以一日吃三次 安神鎮(zhèn)驚二十味丸是口服藥物嗎？ 調(diào)經(jīng)種子丸這個藥成分包含有哪些 益智康腦丸的功效與作用怎么樣 安絡(luò)化纖丸的功能主治是什么來的 扎沖十三味丸有哪些注意事項(xiàng)