總膽固醇高不能吃哪些食物
食療養(yǎng)生編輯
醫(yī)普小能手
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總膽固醇升高時應嚴格限制高膽固醇、高飽和脂肪及反式脂肪的食物攝入。主要需避免動物內臟、油炸食品、全脂乳制品、加工肉制品和烘焙甜點五類食物。
1、動物內臟：
豬肝、雞心等動物內臟膽固醇含量極高，每100克豬肝含膽固醇約288毫克。長期過量食用會直接增加低密度脂蛋白膽固醇水平，加重動脈粥樣硬化風險。建議用魚類、豆制品等優(yōu)質蛋白替代，每周內臟攝入不超過50克。
2、油炸食品：
炸雞、薯條等經高溫油炸的食物含有大量氧化膽固醇和反式脂肪酸。這些物質會損傷血管內皮細胞，促進膽固醇沉積。采用清蒸、燉煮等烹飪方式可減少油脂攝入，每日烹調油用量控制在25克以內。
3、全脂乳制品：
黃油、奶酪等全脂乳品中飽和脂肪占比超過60%，會刺激肝臟合成更多膽固醇。可選擇脫脂牛奶或低脂酸奶替代，每日乳制品攝入量以300毫升液態(tài)奶或等效量為宜，優(yōu)先選擇標注"低脂"的產品。
4、加工肉制品：
培根、香腸等加工肉類含有大量亞硝酸鹽和飽和脂肪，研究顯示每日攝入50克加工肉可使冠心病風險上升42%。建議選擇新鮮禽肉或深海魚類，加工肉類每月食用不超過2次。
5、烘焙甜點：
蛋糕、曲奇等烘焙食品常使用人造奶油，含有反式脂肪酸和精制糖。反式脂肪會同時升高低密度脂蛋白并降低高密度脂蛋白，雙重危害心血管健康?？捎盟怨忍烊皇澄锾娲瘘c。
除飲食控制外，建議每日進行30分鐘以上快走、游泳等有氧運動，幫助提升高密度脂蛋白水平。烹飪時多用橄欖油、茶油等富含不飽和脂肪酸的植物油，增加燕麥、蘋果等富含水溶性膳食纖維的食物攝入。定期監(jiān)測血脂指標，若通過3-6個月生活方式干預仍未達標，需在醫(yī)生指導下考慮藥物治療。
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