魚的哪個部位最有營養(yǎng)？女人怎么吃魚最健康
女性營養(yǎng)飲食編輯
醫(yī)言小筑
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魚是我們?nèi)粘ｏ嬍持谐Ｓ玫氖巢模谒腥庵?，魚應(yīng)該是最健康的，種類也很豐富。魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪含量低，含鈣、磷、鉀、碘、鋅、硒等無機(jī)鹽，維生素與白肉、紅肉相比，吃魚不會引起三高是很大的優(yōu)勢。魚的哪個部位最有營養(yǎng)？女人怎么吃魚最健康？很多人在吃魚的時候各有各的喜好，其實(shí)和其他食物一樣，各部分的營養(yǎng)度不同。
除了魚之外，魚的大腦、眼睛、鯽魚、骨頭、甚至磷都可以吃，營養(yǎng)價值比魚本身高，分析如下:
一、大腦。魚腦中含有豐富的多不飽和脂肪酸和磷脂類物質(zhì)，這些物質(zhì)對寶寶的大腦發(fā)育有幫助，對阿爾茨海默病的治療有輔助作用。但是，魚的大腦也含有很多膽固醇，可以吃，但是不能多吃。
二、魚眼。魚眼中含有豐富的維生素B1、DHA、DHA等不飽和脂肪酸。這些營養(yǎng)物質(zhì)可以提高人的記憶力和思維能力，降低人體內(nèi)膽固醇的含量，所以經(jīng)常使用大腦的人可以經(jīng)常吃魚眼。
三、鯽魚。鯽魚是理想的高蛋白低脂肪食品，含有豐富的大分子膠原蛋白，具有改善人體組織細(xì)胞營養(yǎng)狀況、促進(jìn)人體生長發(fā)育、延緩皮膚老化的效果。因此，可以吃，不要拋棄鯽魚，這不劃算。
四、魚骨。魚骨中含有豐富的鈣質(zhì)，具有防治骨質(zhì)疏松的作用。特別適合青少年和老年人，最好用高壓鍋燉，使魚骨軟化，直接食用。
五、魚鱗。魚鱗中含有豐富的膽堿、蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、卵磷脂及鈣、硫等礦物質(zhì)。這些物質(zhì)，對人身體極為有利，但是我們多數(shù)人將只是魚磷棄之不用，因?yàn)楦疽膊涣私怍~磷的價值，更關(guān)鍵是不知道食用方式。魚鱗可以用小火煮成魚鱗凍吃，也可以做湯吃。特別是帶魚，其鱗片中富含6-硫代鳥布丁，該物質(zhì)具有良好的抗癌效果，因此吃帶魚時不必刮鱗片。
綜上所述，魚的這些部分各有營養(yǎng)價值，關(guān)于哪個最有營養(yǎng)，這種說法沒什么意義。在食用時這些部位，最好都要適量食用，并且要注意營養(yǎng)均衡，這是最好的食用方式。
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