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哪些蔬菜損傷肝功能

孕前準(zhǔn)備編輯 健康真相官
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關(guān)鍵詞： #蔬菜 #肝功能

部分蔬菜可能損傷肝功能，包括新鮮的黃花菜、秋扁豆和豆莢、未成熟的西紅柿、久存的南瓜、腐爛的生姜等。

1、新鮮的黃花菜：新鮮的黃花菜內(nèi)含有秋水仙堿，秋水仙堿會損傷肝臟，影響肝功能，因此建議將黃花菜曬干然后進(jìn)行烹飪。

2、秋扁豆和豆莢：扁豆和豆莢內(nèi)含有皂素毒和植物血凝毒素，對人體有毒性，秋天的扁豆和豆莢中含量最高，但是高溫可以破壞這兩種毒素，因此煮熟的扁豆和豆莢不會損傷肝功能。

3、未成熟的西紅柿：未成熟的西紅柿內(nèi)含有龍葵素，可能損傷肝功能，因此未成熟的喜歡西紅柿不建議食用。

4、久存的南瓜：南瓜儲存過久可能會霉變，可能含有黃曲霉，黃曲霉對肝功能影響很大，會損傷肝功能，甚至導(dǎo)致肝硬化、肝癌等。

5、腐爛的生姜：腐爛的生姜會產(chǎn)生黃樟素，也會損傷肝細(xì)胞，影響肝功能，腐爛的生姜不建議食用。

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