補(bǔ)充蛋白質(zhì)較快的食物主要有雞胸肉、雞蛋、魚(yú)肉、牛奶、大豆，也可以遵醫(yī)囑使用復(fù)方氨基酸注射液、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)粉劑、蛋白粉、乳清蛋白粉、酪蛋白粉等藥物或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑。建議在醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下根據(jù)個(gè)人情況選擇合適的蛋白質(zhì)來(lái)源，確保營(yíng)養(yǎng)均衡。

一、食物

1、雞胸肉

雞胸肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白且脂肪含量低，每百克約含二十克蛋白質(zhì)，消化吸收率較高。雞胸肉中的蛋白質(zhì)含有人體必需氨基酸，有助于肌肉合成與修復(fù)。適合健身人群或術(shù)后恢復(fù)期食用，可煮熟或蒸制避免油炸，對(duì)蛋白質(zhì)缺乏引起的體力下降有改善作用。

2、雞蛋

雞蛋蛋白質(zhì)生物價(jià)高，全蛋蛋白質(zhì)含量約每百克十三克，蛋黃含卵磷脂促進(jìn)吸收。雞蛋蛋白含全部必需氨基酸，易于人體轉(zhuǎn)化利用?？伤蠡蛘舻案Ａ魻I(yíng)養(yǎng)，適合兒童生長(zhǎng)發(fā)育或貧血患者，但每日攝入不宜超過(guò)三個(gè)以避免膽固醇過(guò)量。

3、魚(yú)肉

魚(yú)肉如三文魚(yú)、金槍魚(yú)提供優(yōu)質(zhì)蛋白和歐米伽三脂肪酸，每百克約含二十克蛋白質(zhì)。魚(yú)類蛋白纖維短更易分解，適合胃腸虛弱者。清蒸或煮湯能減少營(yíng)養(yǎng)流失，對(duì)傷口愈合或免疫力低下有益，但需注意過(guò)敏體質(zhì)慎食海魚(yú)。

4、牛奶

牛奶蛋白質(zhì)以酪蛋白為主，每百毫升含三到四克蛋白質(zhì)，含鈣質(zhì)促進(jìn)骨骼健康。乳清蛋白快速吸收，適合早餐或運(yùn)動(dòng)后補(bǔ)充?？蛇x擇低乳糖牛奶避免腹脹，長(zhǎng)期飲用有助于改善營(yíng)養(yǎng)不良，但乳糖不耐受者可用酸奶替代。

5、大豆

大豆是植物性完全蛋白來(lái)源，每百克含三十五克蛋白質(zhì)，含大豆異黃酮調(diào)節(jié)代謝。豆腐、豆?jié){等制品適合素食者，蛋白質(zhì)吸收率稍低于動(dòng)物蛋白。發(fā)酵豆制品如納豆更易消化，對(duì)心血管健康有輔助作用，但痛風(fēng)患者需控制攝入量。

二、藥物

1、復(fù)方氨基酸注射液

復(fù)方氨基酸注射液通過(guò)靜脈直接補(bǔ)充必需氨基酸，適用于嚴(yán)重?zé)齻蛐g(shù)后無(wú)法進(jìn)食的患者。該藥物能快速糾正負(fù)氮平衡，促進(jìn)組織修復(fù)。使用需監(jiān)測(cè)肝腎功能，避免代謝負(fù)擔(dān)過(guò)重。

2、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)粉劑

腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)粉劑含完整蛋白質(zhì)和微量元素，適合胃腸功能存在的營(yíng)養(yǎng)不良患者。沖泡后管飼或口服提供全面營(yíng)養(yǎng)支持，能改善慢性消耗性疾病導(dǎo)致的蛋白質(zhì)缺乏。

3、蛋白粉

蛋白粉從大豆或乳清提取，蛋白質(zhì)純度高達(dá)百分之八十，適合運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度大或飲食攝入不足者。混合水或牛奶飲用方便，但長(zhǎng)期過(guò)量可能增加腎臟排泄負(fù)擔(dān)。

4、乳清蛋白粉

乳清蛋白粉吸收速率快，運(yùn)動(dòng)后三十分鐘內(nèi)補(bǔ)充最佳，富含支鏈氨基酸促進(jìn)肌肉合成。適用于健身增肌人群，需配合碳水化合物提升利用效率。

5、酪蛋白粉

酪蛋白粉緩釋供能長(zhǎng)達(dá)七小時(shí)，睡前服用減少肌肉分解。適合長(zhǎng)期蛋白質(zhì)需求較高者，如老年人肌少癥預(yù)防，但可能引起過(guò)敏反應(yīng)需謹(jǐn)慎選擇。

補(bǔ)充蛋白質(zhì)需結(jié)合每日活動(dòng)量和健康狀況，成人每日每公斤體重需一至一點(diǎn)五克蛋白質(zhì)。優(yōu)先通過(guò)均衡飲食獲取蛋白質(zhì)，如搭配全谷物和蔬菜提高吸收率。過(guò)量補(bǔ)充可能加重肝腎代謝負(fù)擔(dān)，出現(xiàn)消化不良時(shí)應(yīng)調(diào)整攝入方式。特殊人群如腎功能不全者需嚴(yán)格限制蛋白質(zhì)攝入，定期檢查血液指標(biāo)。烹飪時(shí)采用蒸煮方式減少營(yíng)養(yǎng)損失，避免與高鞣酸食物同食影響吸收。