老年癡呆患者的飲食注意事項(xiàng)有哪些
老年癡呆患者的飲食需注重營養(yǎng)均衡、易消化及腦健康支持，主要有控制總熱量、增加優(yōu)質(zhì)蛋白攝入、補(bǔ)充歐米伽3脂肪酸、保證維生素B族及抗氧化物質(zhì)攝入、限制精制糖和鹽分等注意事項(xiàng)。
1、控制總熱量
老年癡呆患者因活動(dòng)量減少，基礎(chǔ)代謝率降低，需適當(dāng)控制每日總熱量攝入以避免肥胖。建議選擇低脂高纖維食物如燕麥、糙米，減少油炸食品和動(dòng)物脂肪。熱量分配應(yīng)遵循早餐豐富、晚餐清淡的原則，避免夜間消化負(fù)擔(dān)過重。
2、增加優(yōu)質(zhì)蛋白
優(yōu)質(zhì)蛋白有助于維持肌肉量和神經(jīng)遞質(zhì)合成，可選用魚類、雞蛋、豆制品等易消化蛋白來源。每周至少安排3次深海魚類如三文魚，其富含的酪氨酸是合成多巴胺的前體物質(zhì)。避免紅肉過量，加工肉制品應(yīng)嚴(yán)格限制。
3、補(bǔ)充歐米伽3
DHA等歐米伽3脂肪酸對延緩認(rèn)知衰退具有明確作用，可通過核桃、亞麻籽油及鯖魚等食物補(bǔ)充。每日建議搭配15-20克堅(jiān)果，烹調(diào)優(yōu)先使用紫蘇油或橄欖油。需注意避免高溫煎炸導(dǎo)致脂肪酸氧化失效。
4、強(qiáng)化B族維生素
維生素B12、葉酸缺乏與同型半胱氨酸升高相關(guān)，應(yīng)保證瘦肉、綠葉蔬菜及強(qiáng)化谷物攝入。對于咀嚼困難者可選擇B族維生素補(bǔ)充劑，但須在醫(yī)生指導(dǎo)下使用。發(fā)酵食品如納豆、酸奶也能提供活性維生素B。
5、限制精制糖鹽
高糖飲食會(huì)加速腦細(xì)胞炎癥反應(yīng)，每日添加糖不超過25克，避免含糖飲料。鈉鹽攝入控制在5克以內(nèi)，警惕隱藏在高鹽調(diào)味品、腌制食品中的鈉?？墒褂孟悴?、檸檬汁等天然調(diào)味品替代部分食鹽。
老年癡呆患者的飲食管理需要家屬全程參與監(jiān)督，建議采用小份多餐制保障營養(yǎng)攝入，餐具選擇鮮艷顏色幫助辨識(shí)，進(jìn)食時(shí)保持環(huán)境安靜減少干擾。定期監(jiān)測體重變化，若出現(xiàn)吞咽困難應(yīng)及時(shí)調(diào)整食物質(zhì)地，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用營養(yǎng)補(bǔ)充劑。同時(shí)鼓勵(lì)患者在能力范圍內(nèi)參與簡單的食物準(zhǔn)備活動(dòng)，既鍛煉認(rèn)知功能又能增進(jìn)食欲。
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