亞麻籽的功效作用與吃法
亞麻籽富含α-亞麻酸、膳食纖維和木酚素,具有調(diào)節(jié)血脂、改善腸道功能、抗氧化等功效,可研磨后加入酸奶或烘焙食品中食用。
1、調(diào)節(jié)血脂
亞麻籽中的α-亞麻酸屬于歐米伽3脂肪酸,能降低血液中低密度脂蛋白膽固醇水平,減少動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。長(zhǎng)期適量攝入有助于改善高脂血癥患者的心血管健康。
2、改善腸道功能
亞麻籽含有的水溶性和非水溶性膳食纖維可促進(jìn)腸道蠕動(dòng),緩解便秘癥狀。其凝膠特性還能形成保護(hù)膜,減輕腸道炎癥反應(yīng)。
3、抗氧化作用
木酚素作為植物雌激素前體,能清除體內(nèi)自由基,延緩細(xì)胞氧化損傷。該成分對(duì)女性更年期綜合征可能有一定緩解效果。
4、穩(wěn)定血糖
亞麻籽中的黏性纖維可延緩胃排空速度,降低餐后血糖波動(dòng)。糖尿病患者搭配主食食用有助于血糖控制。
5、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
亞麻籽含有優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及鎂、鋅等礦物質(zhì),能彌補(bǔ)素食者或飲食不均衡人群的營(yíng)養(yǎng)缺口。建議每日攝入量不超過(guò)30克。
食用亞麻籽前需充分研磨以釋放營(yíng)養(yǎng)成分,未加工的整粒亞麻籽難以被消化吸收。初次嘗試者應(yīng)從少量開始,避免突然增加膳食纖維攝入引發(fā)腹脹。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光保存,防止不飽和脂肪酸氧化變質(zhì)。對(duì)亞麻籽過(guò)敏者、低血壓患者及孕婦應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下謹(jǐn)慎食用,避免與抗凝血藥物同服??蓪喡樽逊奂尤胙帑溨唷⑸忱蛎媸持?,既能提升營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又不影響食物口感。
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