芝麻油的功效作用及營養(yǎng)價值
芝麻油具有潤腸通便、抗氧化、補(bǔ)充營養(yǎng)等功效,富含不飽和脂肪酸、維生素E、芝麻素等營養(yǎng)成分。
1、潤腸通便
芝麻油中的不飽和脂肪酸能潤滑腸道,促進(jìn)腸蠕動,有助于緩解便秘。長期適量食用可改善胃腸功能,減少排便困難。胃腸虛弱者需控制攝入量,避免腹瀉。
2、抗氧化
芝麻油含有的維生素E和芝麻素具有強(qiáng)抗氧化作用,能清除體內(nèi)自由基,延緩細(xì)胞衰老。日常飲食中加入少量芝麻油,有助于降低氧化應(yīng)激對身體的損害。
3、補(bǔ)充營養(yǎng)
芝麻油富含亞油酸、亞麻酸等必需脂肪酸,以及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)。適量食用可為人體提供必需營養(yǎng)素,特別適合素食者或飲食不均衡人群補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)脂肪。
4、保護(hù)心血管
芝麻油中的不飽和脂肪酸有助于調(diào)節(jié)血脂水平,減少低密度脂蛋白膽固醇沉積,從而降低動脈硬化風(fēng)險。建議替代部分動物油脂使用,但需控制總攝入量。
5、促進(jìn)傷口愈合
芝麻油含有的維生素E和鋅元素能促進(jìn)皮膚修復(fù),局部外用可加速淺表傷口愈合。但深度創(chuàng)傷或感染性傷口需就醫(yī)處理,不可單純依賴芝麻油治療。
日常使用芝麻油時建議每日攝入不超過15毫升,高溫烹飪會破壞其營養(yǎng)成分,更適合涼拌或低溫烹調(diào)。對芝麻過敏者應(yīng)避免食用,開封后需密封冷藏保存以防氧化變質(zhì)。芝麻油雖有益健康,但不可替代藥物治療疾病,出現(xiàn)嚴(yán)重便秘或心血管問題時應(yīng)及時就醫(yī)。




