核桃仁的作用與功效
核桃仁具有補(bǔ)腦益智、潤腸通便、抗氧化、調(diào)節(jié)血脂、改善睡眠等作用與功效。核桃仁富含不飽和脂肪酸、維生素E、褪黑素及多種礦物質(zhì)，適量食用有助于維持心血管健康與神經(jīng)系統(tǒng)功能。
1、補(bǔ)腦益智
核桃仁含有豐富的α-亞麻酸和DHA，這兩種成分是大腦神經(jīng)細(xì)胞膜的重要構(gòu)成物質(zhì)，能夠促進(jìn)神經(jīng)遞質(zhì)合成，增強(qiáng)記憶力和認(rèn)知功能。長期適量食用對(duì)兒童智力發(fā)育及中老年人腦功能退化有一定改善作用。
2、潤腸通便
核桃仁中膳食纖維含量較高，每100克約含9.7克膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)并增加糞便體積。其含有的油脂成分可潤滑腸道，緩解功能性便秘，適合胃腸蠕動(dòng)減弱的老年人群。
3、抗氧化
核桃仁富含多酚類物質(zhì)和維生素E，具有較強(qiáng)的自由基清除能力。實(shí)驗(yàn)表明其抗氧化活性是常見堅(jiān)果的2-3倍，能減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，延緩皮膚老化并降低慢性炎癥風(fēng)險(xiǎn)。
4、調(diào)節(jié)血脂
核桃仁中的不飽和脂肪酸占比達(dá)90%以上，其中亞油酸和亞麻酸可降低低密度脂蛋白膽固醇水平。每日攝入30克核桃仁持續(xù)6周，可使總膽固醇下降5-7%，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化有積極作用。
5、改善睡眠
核桃仁是天然褪黑素的食物來源之一，每克核桃仁約含2.5-4.5納克褪黑素。該物質(zhì)能調(diào)節(jié)晝夜節(jié)律，縮短入睡時(shí)間。配合其含有的鎂元素，對(duì)焦慮性失眠和睡眠質(zhì)量下降有緩解效果。
建議每日攝入核桃仁20-30克為宜，可直接食用或加入燕麥、沙拉中。需注意核桃仁熱量較高，肥胖人群應(yīng)控制攝入量。儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)密封避光以防油脂氧化，出現(xiàn)哈喇味需停止食用。對(duì)堅(jiān)果過敏者、膽結(jié)石患者及腹瀉發(fā)作期人群應(yīng)避免食用。搭配深色蔬菜水果食用可增強(qiáng)其抗氧化效果。
