海參是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的海產(chǎn)品，其功效和作用主要體現(xiàn)在補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、輔助改善部分身體機(jī)能等方面，主要包括提供優(yōu)質(zhì)蛋白、補(bǔ)充礦物質(zhì)、提供活性物質(zhì)、傳統(tǒng)認(rèn)知中的滋補(bǔ)作用以及作為膳食多樣化的一部分。

一、提供優(yōu)質(zhì)蛋白

海參含有豐富的蛋白質(zhì)，且其氨基酸組成相對(duì)合理，屬于優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織、修復(fù)細(xì)胞的重要物質(zhì)，適量食用海參有助于為身體補(bǔ)充構(gòu)建和修復(fù)組織所需的原料，對(duì)于術(shù)后恢復(fù)期、身體虛弱需要營(yíng)養(yǎng)支持的人群有一定益處。但蛋白質(zhì)的補(bǔ)充應(yīng)均衡，不可單一依賴某一種食物。

二、補(bǔ)充礦物質(zhì)

海參富含多種礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅、硒等。鈣是骨骼和牙齒的主要成分，鐵參與血紅蛋白合成，鋅與免疫功能、味覺相關(guān)，硒則具有一定的抗氧化作用。通過(guò)食用海參攝入這些礦物質(zhì)，對(duì)維持人體正常的生理功能有輔助作用。日常飲食中注意膳食均衡是獲取礦物質(zhì)更全面的方式。

三、提供活性物質(zhì)

海參體壁中含有海參多糖、海參皂苷等生物活性物質(zhì)。研究表明，這些成分在體外實(shí)驗(yàn)或動(dòng)物模型中顯示出調(diào)節(jié)免疫、抗凝血等潛在生物活性。但這些作用多基于特定提取物的研究，日常食用海參所能攝入的劑量有限，不能直接等同于治療疾病的效果，應(yīng)理性看待。

四、傳統(tǒng)認(rèn)知的滋補(bǔ)

在中醫(yī)傳統(tǒng)理論中，海參被認(rèn)為性溫，具有補(bǔ)腎益精、養(yǎng)血潤(rùn)燥等功效，常用于精血虧損、虛弱勞怯等情況的調(diào)理。這是一種基于傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)的認(rèn)知，在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中可部分理解為對(duì)其富含營(yíng)養(yǎng)的一種詮釋。食用時(shí)應(yīng)考慮個(gè)人體質(zhì)，并明確其屬于食物范疇。

五、膳食多樣化選擇

將海參作為日常膳食的一部分，有助于增加食物多樣性。均衡的膳食是健康的基礎(chǔ)，在保證主食、蔬菜水果、肉蛋奶等攝入的基礎(chǔ)上，偶爾食用海參可以豐富蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的來(lái)源。但不應(yīng)夸大其作用而忽略整體膳食結(jié)構(gòu)的重要性，更不宜替代常規(guī)飲食或藥物治療。

海參作為一種海產(chǎn)品，其核心價(jià)值在于提供多種營(yíng)養(yǎng)素。食用時(shí)應(yīng)注意對(duì)海鮮過(guò)敏者應(yīng)避免食用，消化功能較弱者需適量。海參并非藥品，不能治療疾病，其所謂的功效多建立在提供營(yíng)養(yǎng)和傳統(tǒng)養(yǎng)生觀念基礎(chǔ)上。保持健康的關(guān)鍵在于均衡膳食、規(guī)律作息和適度運(yùn)動(dòng)，若有特定健康問(wèn)題，應(yīng)尋求專業(yè)醫(yī)療幫助，而非依賴單一食物。