白芝麻的功效與作用
白芝麻具有潤腸通便、抗氧化、補鈣、護發(fā)養(yǎng)膚、調(diào)節(jié)血脂等功效，適合日常適量食用。
1、潤腸通便
白芝麻富含膳食纖維，能促進胃腸蠕動，幫助緩解便秘。膳食纖維吸水膨脹后可增加糞便體積，刺激腸道蠕動，縮短食物殘渣在腸道的停留時間。長期便秘者可每日食用10-15克白芝麻，建議搭配溫水或酸奶食用以增強效果。胃腸功能較弱者需控制攝入量，避免引起腹脹。
2、抗氧化
白芝麻含有的芝麻素和維生素E具有較強抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基，延緩細胞衰老。這些成分可保護細胞膜免受氧化損傷，減少紫外線對皮膚的傷害。經(jīng)常接觸電子設(shè)備或戶外工作者可適當(dāng)增加白芝麻攝入，建議將白芝麻研磨后食用以提高吸收率。過敏體質(zhì)者首次食用需觀察是否出現(xiàn)皮疹等反應(yīng)。
3、補鈣
每100克白芝麻含鈣量超過牛奶，其鈣磷比例適宜，有助于骨骼健康。白芝麻中的鈣以結(jié)合態(tài)存在，經(jīng)研磨或加熱后更易被人體吸收。生長發(fā)育期兒童、孕婦及骨質(zhì)疏松人群可將白芝麻粉加入粥品或面食中食用。需注意高鈣血癥患者應(yīng)限制攝入，避免加重病情。
4、護發(fā)養(yǎng)膚
白芝麻中的亞油酸和鋅元素能改善頭皮微循環(huán)，促進頭發(fā)生長，同時維護皮膚屏障功能。這些營養(yǎng)成分可調(diào)節(jié)皮脂分泌，緩解頭皮屑問題，增強皮膚彈性。存在脫發(fā)或皮膚干燥問題時，可外用白芝麻油按摩頭皮或皮膚。脂溢性皮炎患者使用前應(yīng)進行皮膚測試。
5、調(diào)節(jié)血脂
白芝麻含有的植物甾醇和不飽和脂肪酸能降低低密度脂蛋白膽固醇，預(yù)防動脈粥樣硬化。這些活性成分通過競爭性抑制膽固醇吸收，促進膽汁酸排泄來實現(xiàn)調(diào)節(jié)作用。血脂異常者建議用白芝麻替代部分食用油，每日攝入量控制在20克以內(nèi)。正在服用降脂藥物者需咨詢醫(yī)生調(diào)整飲食方案。
建議將白芝麻炒熟后研磨成粉，搭配燕麥、酸奶等食物食用以提升營養(yǎng)價值；儲存時需密封避光保存防止油脂氧化；陰虛火旺者應(yīng)減少攝入量；日常可制作芝麻糊、芝麻醬等多樣化食用；特殊體質(zhì)或慢性病患者食用前建議咨詢營養(yǎng)師。堅持適量攝入白芝麻有助于維持機體營養(yǎng)平衡，但不可替代藥物治療疾病。
