多吃芝麻的功效與作用
多吃芝麻有助于補充營養(yǎng)、抗氧化、改善皮膚健康、促進骨骼發(fā)育和調(diào)節(jié)血脂。芝麻含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。
1、補充營養(yǎng)
芝麻富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸和多種礦物質(zhì)，如鈣、鐵、鋅等。適量食用可幫助補充日常飲食中可能缺乏的微量元素，尤其適合素食者或飲食不均衡人群。鈣含量約為牛奶的6倍，對兒童骨骼發(fā)育和預(yù)防中老年骨質(zhì)疏松均有積極作用。
2、抗氧化
芝麻中含有的芝麻素和維生素E具有強效抗氧化作用，能清除體內(nèi)自由基，延緩細胞衰老。研究表明其抗氧化能力是常見堅果的2-3倍，長期適量攝入有助于降低氧化應(yīng)激相關(guān)疾病風險。
3、改善皮膚健康
芝麻中的亞油酸和維生素E能促進皮膚屏障修復(fù)，減少水分流失。其含有的鋅元素可調(diào)節(jié)皮脂分泌，對痤瘡等皮膚問題有輔助改善作用。傳統(tǒng)中醫(yī)也常用黑芝麻治療皮膚干燥、頭發(fā)早白等問題。
4、促進骨骼發(fā)育
每100克芝麻含鈣量達975毫克，同時富含鎂、磷等骨骼必需礦物質(zhì)。這些成分協(xié)同作用可提高鈣吸收率，對成長期兒童、孕婦及更年期女性預(yù)防骨質(zhì)疏松尤為重要。建議搭配維生素D食物增強吸收。
5、調(diào)節(jié)血脂
芝麻中的植物甾醇和亞油酸能抑制膽固醇在腸道吸收，降低低密度脂蛋白水平。臨床觀察顯示每日攝入30克芝麻可使總膽固醇下降8-15%，但需注意控制總量以避免熱量超標。
建議每日芝麻攝入量控制在20-30克，可研磨后加入豆?jié){、酸奶或沙拉中提高吸收率。黑芝麻與白芝麻營養(yǎng)差異不大，但黑芝麻花青素含量更高。芝麻過敏者、膽結(jié)石患者及正在服用抗凝血藥物者應(yīng)謹慎食用。保存時需密封防潮以防油脂氧化，開封后建議冷藏。搭配維生素C豐富的食物可促進鐵吸收，避免與含草酸高的食物同食影響鈣質(zhì)吸收。
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