權威問答
糖尿病患者可以適量吃玉米，玉米屬于中升糖指數食物，建議選擇甜度較低的糯玉米或老玉米，避免過量食用高糖品種的水果玉米。
玉米含有膳食纖維和抗性淀粉，有助于延緩餐后血糖上升，但單次食用量建議控制在半根以內，需計入全天主食總量。
糯玉米升糖指數約為55，老玉米約52，優(yōu)于升糖指數達70的水果玉米。建議選擇帶胚芽的全玉米粒，營養(yǎng)價值更高。
水煮玉米比烤玉米更利于血糖穩(wěn)定，避免添加黃油、糖等配料。冷卻后的玉米抗性淀粉含量會增加約10%。
建議搭配優(yōu)質蛋白如雞蛋、豆?jié){食用，可降低混合餐的血糖生成負荷。監(jiān)測餐后2小時血糖有助于評估個體耐受性。
糖尿病患者需定期監(jiān)測血糖變化，將玉米納入飲食計劃時應咨詢營養(yǎng)師調整用藥方案，同時保持適度運動。
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