權(quán)威問(wèn)答
適量食用五花肉可補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素B族、鐵元素及必需脂肪酸，但需控制攝入量避免脂肪過(guò)量。五花肉的功效主要有提供能量、促進(jìn)血紅蛋白合成、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能、參與細(xì)胞膜構(gòu)建。
五花肉中脂肪與蛋白質(zhì)含量較高，1克脂肪可產(chǎn)生9千卡熱量，適合體力消耗大的人群快速補(bǔ)充能量。
含有的血紅素鐵生物利用率高，能幫助預(yù)防缺鐵性貧血，建議搭配維生素C豐富的蔬菜水果促進(jìn)吸收。
維生素B1和B12可維持神經(jīng)髓鞘完整性，缺乏可能導(dǎo)致周圍神經(jīng)病變，但需注意飽和脂肪酸對(duì)心血管的影響。
必需脂肪酸是細(xì)胞膜重要組成成分，但每日攝入量建議不超過(guò)總能量的10%，高血壓患者應(yīng)限制鈉鹽添加。
選擇瘦肉比例較高的部位，采用蒸煮等低溫烹飪方式，搭配膳食纖維豐富的蔬菜平衡營(yíng)養(yǎng)攝入，三高人群需遵醫(yī)囑控制食用頻率。
