權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 營養(yǎng)科
牛里脊富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等營養(yǎng)素，具有增強肌肉、改善貧血、促進免疫等功效，可切片煎炒、切條燉煮、剁餡包餃或腌制烤制。建議搭配蔬菜水果均衡攝入，避免過量食用增加胃腸負擔。
牛里脊中優(yōu)質(zhì)蛋白含量高，蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸有助于肌肉合成與修復(fù)，適合健身人群及術(shù)后恢復(fù)者食用。
血紅素鐵含量豐富，吸收率優(yōu)于植物性鐵源，能促進血紅蛋白生成，緩解缺鐵性貧血引起的乏力、面色蒼白等癥狀。
鋅元素參與免疫細胞分化，硒元素具有抗氧化作用，適量食用可幫助維持正常免疫功能，降低感染風(fēng)險。
含維生素B2和維生素A前體物質(zhì)，有助于視網(wǎng)膜感光功能，對預(yù)防夜盲癥和視力疲勞有一定輔助作用。
建議選擇新鮮牛里脊，避免反復(fù)凍融影響口感，高血壓患者應(yīng)控制腌制做法中的鹽分攝入，搭配西藍花等富含維生素C的蔬菜可提升鐵吸收率。
