牛心可燉煮、爆炒、鹵制或做成餡料，建議搭配蔬菜水果均衡營養(yǎng)，高膽固醇人群需控制攝入量。
1、燉煮：
牛心切塊后與蘿卜、山藥等食材慢燉，肉質(zhì)柔軟易消化，適合老人兒童食用。
2、爆炒：
牛心切片后與青椒、洋蔥快炒，高溫短時烹飪能保留更多B族維生素。
3、鹵制：
用八角、桂皮等香料鹵制牛心，冷藏后切片食用，但需注意鈉含量較高。
4、做餡：
絞碎的牛心與香菇、芹菜混合調(diào)餡，適合包餃子或包子，增加膳食纖維攝入。
牛心富含血紅素鐵和輔酶Q10，建議每周食用不超過兩次，烹飪前需徹底去除心包膜和血管，搭配維生素C豐富的蔬菜有助于鐵吸收。
