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紫米的功效作用及禁忌
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紫米的功效作用及禁忌
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    紫米富含花青素、膳食纖維和礦物質，具有抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、改善貧血等功效，但消化功能較弱者需控制攝入量。

    1、抗氧化

    紫米中的花青素能清除自由基，延緩細胞衰老，對預防心血管疾病有一定幫助?？纱钆渌{莓、黑枸杞等食物增強效果。

    2、調(diào)節(jié)血糖

    紫米的膳食纖維含量較高，能延緩葡萄糖吸收，適合糖尿病患者作為主食替代。但需注意控制單次食用量在50克以內(nèi)。

    3、改善貧血

    紫米含鐵量是普通大米的3倍，配合維生素C食物可促進鐵吸收。缺鐵性貧血患者每周可食用3-4次，避免與茶同食影響吸收。

    4、禁忌事項

    術后恢復期及胃腸潰瘍患者應少食，紫米外皮較硬可能刺激胃腸黏膜。腎功能不全者需限制攝入以防鉀元素蓄積。

    建議將紫米與大米按1:3比例混合煮食，浸泡2小時后烹調(diào)更易消化，搭配瘦肉和深色蔬菜可提高營養(yǎng)素利用率。

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