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吃飯速度快會發(fā)胖嗎

病情描述:

吃飯速度快會發(fā)胖嗎

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

吃飯速度快可能導(dǎo)致發(fā)胖，發(fā)胖速度與進(jìn)食頻率、食物種類、咀嚼次數(shù)、消化吸收等因素有關(guān)。
1、消化效率
快速進(jìn)食會導(dǎo)致食物咀嚼不充分，影響消化酶與食物接觸時間，降低營養(yǎng)吸收效率，部分未完全分解的食物可能轉(zhuǎn)化為脂肪儲存。
2、飽腹信號
大腦接收飽腹信號需要約20分鐘，快速進(jìn)食易在感到飽足前攝入過量食物，長期形成熱量過剩。
3、血糖波動
短時間內(nèi)大量碳水化合物攝入會引發(fā)血糖快速升高，促進(jìn)胰島素大量分泌，加速脂肪合成過程。
4、進(jìn)食習(xí)慣
快速進(jìn)食者更傾向選擇高熱量、易吞咽的精加工食品，這類食物通常具有更高的能量密度。
建議培養(yǎng)細(xì)嚼慢咽的飲食習(xí)慣，每口食物咀嚼20-30次，餐間適當(dāng)飲水，選擇需要咀嚼的膳食纖維豐富食材。

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