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咸鴨蛋熱量揭秘：營養(yǎng)與健康的雙重考量
病情描述:
咸鴨蛋熱量揭秘：營養(yǎng)與健康的雙重考量
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    咸鴨蛋的熱量約為190-220千卡/100克，其營養(yǎng)與健康影響主要與鈉含量、蛋白質(zhì)質(zhì)量、膽固醇水平、食用頻率等因素有關(guān)。

    1、鈉含量

    咸鴨蛋鈉含量超過普通雞蛋數(shù)倍，長期過量攝入可能增加高血壓風(fēng)險(xiǎn)，建議高血壓患者嚴(yán)格控制食用量。

    2、蛋白質(zhì)質(zhì)量

    咸鴨蛋含優(yōu)質(zhì)蛋白且氨基酸組成完整，但腌制過程會使部分蛋白質(zhì)變性，消化吸收率略低于鮮蛋。

    3、膽固醇水平

    每100克咸鴨蛋含膽固醇約600毫克，高血脂人群需謹(jǐn)慎食用，避免單次攝入超過半個(gè)。

    4、食用頻率

    健康人群每周建議食用不超過3次，每次半個(gè)為宜，可搭配新鮮蔬菜水果幫助鈉代謝。

    選擇咸鴨蛋時(shí)優(yōu)先購買正規(guī)廠家產(chǎn)品，注意觀察蛋殼完整性與保質(zhì)期，食用后多飲水促進(jìn)鈉排出。

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