權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 營養(yǎng)科
食用未煮熟的四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、霉變甘蔗、河豚等食物最易導(dǎo)致中毒，可能引發(fā)嘔吐、腹痛甚至危及生命。
四季豆含皂苷和植物血球凝集素，徹底加熱可破壞毒素。中毒表現(xiàn)為惡心嘔吐，需立即催吐并就醫(yī)。
發(fā)芽部位含龍葵堿，誤食后會出現(xiàn)口腔灼燒感。發(fā)現(xiàn)發(fā)芽應(yīng)整顆丟棄，不可切除后食用。
霉變產(chǎn)生的節(jié)菱孢毒素會損傷神經(jīng)系統(tǒng)。選購時(shí)注意有無紅色霉斑，霉變甘蔗有酒糟味。
河豚內(nèi)臟含劇毒神經(jīng)毒素，民間處理易殘留。出現(xiàn)口唇麻木需立即洗胃，禁止自行催吐。
處理食材前充分清洗，避免食用來源不明或異常變質(zhì)的食物，出現(xiàn)中毒癥狀應(yīng)立即送醫(yī)并保留食物樣本。
