權(quán)威問答
計(jì)算食物卡路里的方法有查看食品標(biāo)簽、使用食物成分表、借助手機(jī)應(yīng)用程序、參考標(biāo)準(zhǔn)烹飪方法。
預(yù)包裝食品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽會(huì)標(biāo)注每份或每100克的熱量值，直接讀取即可，注意區(qū)分千卡與千焦的換算關(guān)系。
未包裝食物可通過《中國(guó)食物成分表》查找對(duì)應(yīng)食材的熱量數(shù)據(jù)，需結(jié)合生熟狀態(tài)和可食部比例計(jì)算。
專業(yè)營(yíng)養(yǎng)類應(yīng)用程序內(nèi)置常見食物數(shù)據(jù)庫，輸入食材種類和重量后可自動(dòng)生成總熱量，部分支持掃碼識(shí)別功能。
記錄烹飪用油和調(diào)味品的添加量，采用蒸煮等低脂方式可減少額外熱量攝入，油炸食品需按吸油率折算。
建議搭配廚房秤精確稱量食材重量，長(zhǎng)期監(jiān)測(cè)需保持計(jì)算方式一致，特殊人群應(yīng)咨詢營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。
