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刺瓜和黃瓜一樣嗎

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刺瓜和黃瓜一樣嗎

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

刺瓜和黃瓜是兩種不同的植物，雖然外形相似但屬于不同科屬，刺瓜為葫蘆科刺瓜屬，黃瓜為葫蘆科黃瓜屬。
1、科屬差異
刺瓜學(xué)名刺角瓜，屬于葫蘆科刺瓜屬一年生草本植物；黃瓜屬于葫蘆科黃瓜屬，兩者在植物分類學(xué)上存在明顯區(qū)別。
2、外形特征
刺瓜表面有密集瘤狀物和硬刺，果形多為橢圓形；黃瓜表面光滑或有小突起，果形細(xì)長(zhǎng)呈圓筒狀。
3、口感風(fēng)味
刺瓜果肉呈凝膠狀，味道清甜帶微酸；黃瓜水分含量更高，口感脆嫩，味道清淡爽口。
4、營(yíng)養(yǎng)成分
刺瓜富含維生素C和膳食纖維；黃瓜含有葫蘆素和多種礦物質(zhì)，兩者營(yíng)養(yǎng)價(jià)值各有側(cè)重。
日常飲食中可根據(jù)個(gè)人口味選擇，刺瓜適合制作甜品，黃瓜更適合涼拌或直接食用，建議根據(jù)營(yíng)養(yǎng)需求搭配攝入。

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