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黑米的功效與作用禁忌及食用方法

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黑米的功效與作用禁忌及食用方法

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

黑米具有抗氧化、調(diào)節(jié)血糖、改善貧血、保護心血管健康等功效，食用時需注意消化功能較弱者應(yīng)適量，避免與高鞣酸食物同食，可煮粥或蒸飯食用。
1、抗氧化
黑米富含花青素和多酚類物質(zhì)，能夠清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老，適合長期面對電子設(shè)備或紫外線照射人群。
2、調(diào)節(jié)血糖
黑米中膳食纖維含量較高，可延緩葡萄糖吸收，有助于穩(wěn)定餐后水平，糖尿病患者可替代部分精白米面食用。
3、改善貧血
黑米含有豐富鐵元素及B族維生素，能促進血紅蛋白合成，缺鐵性貧血患者每周食用3-4次為宜。
4、保護心血管
黑米中的鎂元素和植物甾醇可調(diào)節(jié)血壓血脂，降低動脈硬化風(fēng)險，高血壓人群建議作為主食搭配食用。
黑米外層營養(yǎng)豐富，淘洗時避免用力搓揉，建議提前浸泡2小時再烹調(diào)，胃腸敏感者應(yīng)從少量開始適應(yīng)。

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