首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學 > 營養(yǎng)科
鵝蛋營養(yǎng)豐富,但高膽固醇血癥患者、膽囊疾病患者、腎功能不全者、過敏體質人群、痛風患者、嬰幼兒及消化功能較弱者不宜食用。
鵝蛋膽固醇含量較高,每100克約含700毫克膽固醇,可能加重血脂異常?;颊邞刂频包S攝入量,優(yōu)先選擇蛋白部分。
鵝蛋脂肪含量較高,可能刺激膽囊收縮誘發(fā)膽絞痛。膽囊炎或膽結石患者發(fā)作期需避免食用,緩解期可少量嘗試。
鵝蛋蛋白質含量高,過量攝入會增加腎臟代謝負擔。腎病患者需根據肌酐清除率調整蛋白質攝入總量。
禽蛋蛋白可能引發(fā)過敏反應,表現為蕁麻疹或消化道癥狀。有雞蛋過敏史者應謹慎嘗試鵝蛋。
鵝蛋嘌呤含量中等,急性發(fā)作期需限制攝入。緩解期每日不超過半個鵝蛋為宜,同時注意控制其他高嘌呤食物。
鵝蛋蛋白分子較大,1歲以下嬰兒消化系統(tǒng)未發(fā)育完善,可能引起過敏或消化不良。建議3歲后再嘗試添加。
鵝蛋質地較致密,胃腸功能減退者可能出現腹脹。老年人或術后患者建議少量分次食用,配合易消化食物。
特殊人群食用鵝蛋前建議咨詢營養(yǎng)師,注意觀察食用后反應,出現不適及時停止食用并就醫(yī)。