權(quán)威問答
首頁 > 健康問答 > 營養(yǎng)科學(xué) > 營養(yǎng)科
適量飲用豆?jié){有助于補充優(yōu)質(zhì)蛋白和植物雌激素，過量可能引發(fā)胃腸不適或影響礦物質(zhì)吸收。豆?jié){的利弊主要與攝入量、個體耐受性、加工方式、搭配飲食等因素相關(guān)。
豆?jié){含大豆蛋白易被人體吸收，有助于肌肉合成和細胞修復(fù)，適合乳糖不耐受者替代乳制品。
大豆異黃酮可調(diào)節(jié)女性激素水平，緩解更年期癥狀，但過量可能干擾內(nèi)分泌平衡。
過量飲用會刺激胃酸分泌，引發(fā)腹脹腹瀉，胃腸功能較弱者應(yīng)控制每日攝入量。
植酸成分可能抑制鐵鋅吸收，貧血人群應(yīng)避免與高鈣食物同食，建議間隔2小時食用。
建議每日飲用300毫升以內(nèi)，選擇煮沸充分的豆?jié){，搭配維生素C豐富的水果可提高鐵吸收率。
