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羽衣甘藍(lán)能不能和咖啡一起沖

病情描述:

羽衣甘藍(lán)能不能和咖啡一起沖

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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朱明煒主任醫(yī)師北京醫(yī)院

羽衣甘藍(lán)通?？梢院涂Х纫黄饹_泡飲用時(shí)建議適量，兩者搭配可能影響鐵吸收或刺激胃腸，敏感人群需謹(jǐn)慎。
1、營養(yǎng)吸收
羽衣甘藍(lán)中的草酸與咖啡單寧酸可能干擾鐵元素吸收，長(zhǎng)期同食可能增加缺鐵風(fēng)險(xiǎn)，建議間隔2小時(shí)食用。
2、胃腸刺激
咖啡因與羽衣甘藍(lán)的膳食纖維疊加可能加重胃腸負(fù)擔(dān)，胃酸過多或腸易激綜合征患者易出現(xiàn)腹脹不適。
3、風(fēng)味沖突
羽衣甘藍(lán)青草味與咖啡苦味可能產(chǎn)生不協(xié)調(diào)口感，冷萃咖啡與嫩葉搭配接受度相對(duì)較高。
4、代謝影響
咖啡因可能加速羽衣甘藍(lán)中維生素B族代謝，高溫沖泡還會(huì)破壞部分活性成分如維生素C。
胃腸敏感者可選擇分開飲用，羽衣甘藍(lán)建議低溫處理保留營養(yǎng)，飲用后觀察有無心悸或消化不良等反應(yīng)。

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