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烏骨雞和普通雞哪個營養(yǎng)好
病情描述:
烏骨雞和普通雞哪個營養(yǎng)好
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院

    烏骨雞和普通雞各有營養(yǎng)優(yōu)勢，烏骨雞富含鐵、鋅等礦物質(zhì)及黑色素，普通雞蛋白質(zhì)含量較高且脂肪更低，適合不同營養(yǎng)需求的人群。

    1、礦物質(zhì)含量

    烏骨雞的鐵、鋅含量顯著高于普通雞，黑色素具有抗氧化作用，適合貧血或需增強免疫力者食用。

    2、蛋白質(zhì)差異

    普通雞的蛋白質(zhì)含量略高且脂肪分布更均勻，適合健身人群及需要控制脂肪攝入者。

    3、膽固醇水平

    烏骨雞的膽固醇含量約為普通雞的1.5倍，心血管疾病患者需注意食用量。

    4、維生素組成

    普通雞的B族維生素更豐富，烏骨雞的維生素E含量較高，可根據(jù)個體代謝需求選擇。

    建議根據(jù)自身健康狀況搭配食用，貧血或術(shù)后恢復(fù)期可優(yōu)先選擇烏骨雞，減脂增肌則適合普通雞，烹飪時建議去皮并控制油鹽用量。

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