蛋黃到底該不該吃？這個問題堪比"中午吃什么"的世紀難題。打開手機總能看到各種互相矛盾的說法——昨天剛刷到"一天三個蛋黃血管堵成墻"，今天又蹦出"堅持吃蛋黃治好了我的脂肪肝"。別急，掏出你的體檢報告，咱們先搞清楚膽固醇那點事兒。

一、讀懂膽固醇的數(shù)字密碼

1.正常值范圍

體檢單上總膽固醇那欄，＜5.2mmol/L屬于理想水平，5.2-6.2mmol/L是邊緣升高，≥6.2mmol/L才需要亮紅燈。就像考試60分及格線，別看見59分就覺得自己完蛋了。

2.好膽固醇和壞膽固醇的區(qū)別

HDL-C（高密度脂蛋白膽固醇）是血管清道夫，男性＞1.0mmol/L、女性＞1.3mmol/L算達標；LDL-C（低密度脂蛋白膽固醇）才是真正需要警惕的，最好控制在＜3.4mmol/L。

二、雞蛋是被冤枉的實力派

1.吸收率出人意料

蛋黃里的膽固醇身體只能吸收30%左右，就像往游泳池倒墨水，實際溶在水里的沒想象中那么多。反倒是豬油、蛋糕里的反式脂肪酸才是真正暗藏殺機。

2.營養(yǎng)素的豪華禮包

每個蛋黃坐著13種維生素和礦物質(zhì)的轎子而來，特別是卵磷脂這家伙，天生就是來拆解膽固醇的。一天1-2個全蛋，對大多數(shù)人來說完全是安全操作。

三、這些人才需要數(shù)著蛋黃吃

1.高風險人群

已經(jīng)有冠心病、糖尿病或LDL-C超標的人，可以酌情減少到每周3-4個蛋黃，就像信用卡透支了總要控制消費。家族性高膽固醇血癥患者則需要更嚴格管控。

2.特殊時期的調(diào)整

孕期女性膽固醇會生理性升高，但胎寶寶發(fā)育需要卵磷脂，這時故意不吃蛋黃反而可能影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。哺乳期每天2個雞蛋能提升乳汁營養(yǎng)密度。

與其戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢數(shù)蛋黃，不如放下手里的薯片炸雞。人體每天合成的膽固醇是吃進去的4倍，就像公司主要收入不靠前臺收快遞。記住一個公式：均衡飲食+有氧運動＞糾結(jié)單個食物的善惡。下次吃溏心蛋的時候，安心享受那口流動的黃金吧。