血糖高能吃堅果類的東西嗎
內分泌科編輯
健康萬事通
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血糖高患者可適量食用堅果，堅果選擇需考慮升糖指數(shù)、脂肪含量及攝入量，常見適宜堅果有巴旦木、核桃、榛子。
1、升糖指數(shù)：
堅果類食物普遍升糖指數(shù)較低，如巴旦木升糖指數(shù)約為15，屬于低升糖食物。低升糖食物消化吸收緩慢，不會引起血糖劇烈波動，適合血糖高人群作為加餐選擇。需注意避免糖漬或蜜烤類堅果加工品。
2、脂肪構成：
堅果富含不飽和脂肪酸，核桃中歐米伽3脂肪酸占比達12%。適量不飽和脂肪酸攝入有助于改善胰島素敏感性，但每日攝入量應控制在15克以內。避免同時攝入動物脂肪以防熱量超標。
3、膳食纖維：
榛子等堅果每100克含膳食纖維約10克，可延緩胃排空速度。膳食纖維能減少糖分吸收速率，建議選擇帶皮堅果以保留更多纖維成分。食用時需配合200毫升飲水以增強飽腹感。
4、微量元素：
杏仁富含鎂元素，每30克提供每日鎂需求量的20%。鎂參與葡萄糖代謝酶活化，缺乏可能加重胰島素抵抗。建議選擇原味堅果以避免鈉攝入過量影響血壓。
5、攝入方式：
每日堅果攝入量控制在15-20克，約相當于10顆巴旦木或2個核桃。最佳食用時間為兩餐之間，避免與主食同食。使用食品秤定量可有效防止過量攝入。
血糖高患者日常飲食需注意保持營養(yǎng)均衡，除堅果外建議增加綠葉蔬菜攝入，如每日300克菠菜或油菜。烹飪方式以蒸煮為主，避免高溫油炸。規(guī)律進行有氧運動，每周累計150分鐘快走或游泳有助于血糖控制。定期監(jiān)測空腹及餐后血糖值，出現(xiàn)持續(xù)升高應及時就醫(yī)調整治療方案。保持每日飲水1500-2000毫升，避免含糖飲料。建立飲食日記記錄各類食物攝入反應，為個性化飲食方案提供依據。
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