α片在线免费成人AV无码|无码免费黄色电影|久久久AAA一级黄色电影|黄色国产无码激情做免费|未满18岁看的毛片|三级色图亚洲色图|亚洲+欧洲+日韩|国产免费一区视频观看免费|免费一级a一级a片|日韩A级特级视频

山藥削皮后變黑是什么原因

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 科普小醫(yī)森
9次瀏覽

山藥削皮后變黑主要因酶促褐變反應(yīng)引起，與多酚氧化酶活性、鐵離子暴露、空氣接觸、儲(chǔ)存溫度及品種特性有關(guān)。

1、酶促褐變：

山藥含多酚氧化酶，削皮時(shí)細(xì)胞破裂，酶與酚類物質(zhì)接觸氧化生成黑色素?？焖俳蓰}水或檸檬水可抑制酶活性，減緩變色。

2、鐵離子氧化：

山藥黏液含鐵元素，接觸空氣后氧化發(fā)黑。用陶瓷刀削皮減少金屬催化，或削皮后立即用醋水沖洗能阻斷氧化過程。

3、空氣接觸：

切口暴露于氧氣加速褐變。保鮮膜包裹切口隔絕空氣，或浸泡清水隔絕氧氣可延緩變黑，冷藏保存效果更佳。

4、溫度影響：

高溫促進(jìn)酶活性。未及時(shí)烹飪的山藥建議冷藏，低溫環(huán)境能降低酶反應(yīng)速度，保持潔白狀態(tài)長(zhǎng)達(dá)6小時(shí)。

5、品種差異：

鐵棍山藥等淀粉含量高的品種更易變黑。選擇鮮食型淮山藥，或去皮后焯水10秒使酶失活，保持色澤鮮亮。

日常處理山藥時(shí)，建議佩戴手套防黏液刺激，變黑部分不影響食用但營(yíng)養(yǎng)略有流失。搭配維生素C豐富的食材如青椒、番茄同炒，酸性環(huán)境可抑制褐變。短期保存可切塊冷凍，長(zhǎng)期儲(chǔ)存建議制成山藥干。運(yùn)動(dòng)后適量食用山藥粥有助于恢復(fù)體力，黏液蛋白對(duì)胃腸黏膜有修復(fù)作用。若出現(xiàn)皮膚過敏反應(yīng)，可用生姜汁涂抹緩解瘙癢。

免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺(tái)不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請(qǐng)讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識(shí)產(chǎn)權(quán)或其它問題，請(qǐng)發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！

延伸閱讀

點(diǎn)擊加載更多

相關(guān)問答 頭條推薦

天冷代謝慢？掌握2個(gè)減脂訣竅，冬天也能瘦成閃電

最新推薦

后背出油多是什么原因 寶寶包莖過長(zhǎng)怎么辦 孩子補(bǔ)了課成績(jī)還是沒提高該怎么辦呢 做去除眼袋手術(shù)大概需要多少費(fèi)用 魚鱗怎么吃最營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 打完瘦臉針不能吃什么 懷孕第一天有癥狀嗎 高血壓病人的血壓平時(shí)如何監(jiān)測(cè) 女生痛經(jīng)吃什么比較好 含服是吐掉還是咽下去 14歲女孩胸發(fā)育特別大怎么辦 韌帶斷了怎么回事 小孩支原體陽性是什么原因造成的 中醫(yī)斑禿如何治療 腳又瘦又薄是怎么回事 如何幫孩子走出焦慮的情緒 毓婷哺乳期婦女能吃嗎 同房了過3天去換環(huán)可以嗎 intj人格算精神病嗎 蒲公英降肌酐有奇效嗎 割眼袋要多久才能恢復(fù)呢 例假推遲三天能測(cè)出懷孕嗎 減肥的人吃海鮮會(huì)不會(huì)胖 怎么緩解壓力和精神緊張 哪種牙刷刷得干凈不傷牙齦 夏天水果放冰箱還是放常溫 得了菜花能自愈嗎 去眼袋的小竅門，真的有用嗎 兒童調(diào)理脾胃最好的方法，包括孩子吃飯少瘦 密閉空間呆久了頭暈想吐 婦康丸的主要成分是哪些 四妙丸對(duì)血糖有用嗎 洛索洛芬鈉片吃多了怎么辦呢 天欣泰血栓心脈寧片治療中風(fēng)好么 芪藶強(qiáng)心膠囊治療冠心病效果怎么樣 脂清膠囊怎么辨別真假 遞法明片有哪一些具體的適應(yīng)癥 刺五加片說明書是什么呢 骨刺平片有心臟病能用嗎 奧美拉唑腸溶片說明書有哪些內(nèi)容