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山梨酸鉀可以吃嗎

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 科普小醫(yī)森
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山梨酸鉀作為食品添加劑可以食用,但需嚴格控制在安全劑量內(nèi)。山梨酸鉀是國際公認的低毒防腐劑,廣泛用于飲料、醬料、烘焙食品等加工食品中。

山梨酸鉀通過抑制霉菌、酵母菌等微生物生長延長食品保質(zhì)期,其安全性經(jīng)過聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織評估,每日允許攝入量為每公斤體重25毫克。我國食品添加劑使用標準規(guī)定山梨酸鉀在碳酸飲料中最大使用量為0.2克每公斤,在果醬中為1.0克每公斤。正常食用含山梨酸鉀的加工食品不會對健康造成影響,但長期過量攝入可能引起胃腸道刺激癥狀,如惡心、腹瀉等。山梨酸鉀在人體內(nèi)可代謝為二氧化碳和水排出,無蓄積性毒性,但對山梨酸過敏者可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫等過敏反應(yīng)。

選擇預包裝食品時可查看配料表中山梨酸鉀的添加位置,通常排序越靠后添加量越少。日常飲食建議以新鮮食材為主,控制加工食品攝入量,嬰幼兒、孕婦等特殊人群更需注意。若誤食過量山梨酸鉀出現(xiàn)不適,應(yīng)立即就醫(yī)并攜帶食品包裝供醫(yī)生參考。

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