α片在线免费成人AV无码|无码免费黄色电影|久久久AAA一级黄色电影|黄色国产无码激情做免费|未满18岁看的毛片|三级色图亚洲色图|亚洲+欧洲+日韩|国产免费一区视频观看免费|免费一级a一级a片|日韩A级特级视频

用蒸籠怎么干蒸米飯

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)普小新
0次瀏覽

干蒸米飯需控制水量和火候，關鍵步驟包括米水比例調(diào)整、浸泡處理、分層蒸制、時間把控、器具選擇。

1、米水比例：

干蒸米飯要求米與水的體積比為1：0.8，較常規(guī)煮飯減少20%水量。新米吸水性強可增至1：1，陳米需降至1：0.7。淘洗后需瀝干30分鐘，讓米粒表面水分蒸發(fā)，避免蒸制時水分過多導致粘連。蒸籠底部墊紗布可吸收多余水汽，防止米飯過濕。

2、預處理：

大米需冷水浸泡40分鐘，冬季延長至1小時。浸泡使淀粉顆粒充分吸水膨脹，縮短蒸制時間。水中可加5滴植物油或半茶匙鹽，蒸出的米飯更晶瑩透亮。浸泡后需再次瀝干，手指劃過米粒無水分殘留為佳。

3、分層蒸制：

蒸籠內(nèi)米層厚度不超過5厘米，過厚需分多層蒸制。每層間留3厘米空隙，用筷子在米堆戳數(shù)個氣孔。傳統(tǒng)竹制蒸籠透氣性優(yōu)于不銹鋼蒸籠，若使用金屬蒸籠需在底層加鋪竹篾墊。上汽后再放米盤，避免底部積水。

4、火候控制：

大火煮沸后轉(zhuǎn)中火蒸25分鐘，關火燜5分鐘。電陶爐功率控制在1600W，燃氣灶保持火焰不超出鍋底。蒸制過程嚴禁開蓋，蒸汽泄漏會導致米飯夾生。判斷熟度可用筷子插入米堆，無白色淀粉顆粒即熟透。

5、器具改良：

選用直徑28cm以上的廣口蒸籠，受熱更均勻。老式草編鍋蓋比金屬蓋更利于水分調(diào)節(jié)?，F(xiàn)代可選用電蒸箱，設定米飯模式自動控溫。蒸制時籠蓋邊緣圍一圈濕毛巾，增強密封性。蒸籠與鍋體接縫處可涂抹面粉糊防漏氣。

干蒸米飯適合搭配高纖維菜肴如清炒時蔬、涼拌木耳，彌補蒸制過程中損失的B族維生素。運動后建議搭配蒸魚或雞胸肉補充蛋白質(zhì)，避免單獨食用高GI值的精白米飯。糖尿病患者可選用糙米與燕麥1：1混合蒸制，延長飽腹時間。蒸籠使用后需徹底晾干，竹制蒸籠每月需用濃鹽水煮沸消毒，防止霉菌滋生影響米飯風味。長期食用干蒸米飯者應注意補充水分，每日飲水量增加200-300毫升。

免責聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實性、完整性、時效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實相關內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時聯(lián)系我們處理！

延伸閱讀

點擊加載更多

相關問答 頭條推薦