鐵鍋底的黑垢很厚怎么去除
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鐵鍋底的黑垢較厚時(shí)，可采用小蘇打糊擦拭、白醋浸泡、食鹽摩擦、土豆片加鹽清潔或?qū)I(yè)鍋具清潔劑等方法去除。
1、小蘇打糊：
小蘇打遇水形成弱堿性溶液，能分解油脂和碳化物。將小蘇打與水按1：2調(diào)成糊狀，涂抹于鍋底靜置20分鐘，用鋼絲球輕擦即可。頑固污漬可重復(fù)操作，避免使用金屬工具過度刮擦損傷鍋體。
2、白醋浸泡：
醋酸能與金屬氧化物反應(yīng)溶解黑垢。鍋中倒入白醋與水1：1混合液，煮沸后關(guān)火浸泡2小時(shí)，待冷卻后用軟布擦拭。此法適合較厚積垢，對(duì)鍋體無腐蝕，完成后需徹底沖洗避免酸味殘留。
3、食鹽摩擦：
粗鹽顆粒具有物理研磨作用。趁鍋微熱時(shí)撒入大量食鹽，用土豆塊或檸檬片蘸鹽反復(fù)擦洗，鹽分吸收油脂同時(shí)摩擦去垢。此方法適用于輕度焦糊層，操作時(shí)需佩戴手套防滑。
4、土豆清潔：
土豆含草酸可軟化碳化層。將土豆切半蘸取食鹽，直接用力擦拭鍋底，待土豆變黑后更換新切面繼續(xù)。天然成分不傷鍋，適合日常維護(hù)，處理后用清水煮沸一次去除淀粉殘留。
5、專業(yè)清潔劑：
市售鑄鐵鍋專用清潔劑含表面活性劑和緩蝕劑。噴灑后靜置10分鐘，用尼龍刷清除污垢，重度污漬可配合蒸汽加熱使用。選擇無磷配方更環(huán)保，清潔后需涂油養(yǎng)護(hù)防銹。
日常保養(yǎng)建議每次使用后趁熱用棕刷清洗，避免食物殘?jiān)蓟?。每月用豬油或植物油涂抹鍋底形成保護(hù)層，存放時(shí)保持干燥通風(fēng)。烹飪前充分預(yù)熱可減少粘鍋，酸性食物不宜長(zhǎng)時(shí)間燉煮。定期深度清潔能延長(zhǎng)鐵鍋使用壽命，搭配竹木鏟使用減少金屬刮擦。
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