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整個的冬瓜一般放多久

中醫(yī)養(yǎng)生編輯 醫(yī)普觀察員
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整個未切開的冬瓜在陰涼通風(fēng)處可存放1-2個月，具體時間受儲存條件、品種成熟度影響。

1、儲存環(huán)境：

冬瓜喜干燥陰涼，適宜溫度10-15℃。潮濕環(huán)境易滋生霉菌，建議墊高放置于木架或紙板上，避免直接接觸地面。夏季高溫時可包裹報紙后存入通風(fēng)櫥柜，冬季需遠(yuǎn)離暖氣片。表皮出現(xiàn)水珠需及時擦干，防止腐爛。

2、品種差異：

青皮冬瓜比白皮冬瓜耐儲存，老熟瓜比嫩瓜保質(zhì)期長。選購時敲擊聲音沉悶、表面白霜完整者為佳。小型冬瓜3-5斤保存期約1個月，大型冬瓜10斤以上可達(dá)2個月。雜交品種普遍比傳統(tǒng)品種耐存。

3、表皮處理：

完整表皮是天然保護(hù)層，切忌水洗或刮蹭。運(yùn)輸造成的輕微擦傷可涂抹草木灰殺菌。若發(fā)現(xiàn)局部軟爛，需立即切除病變部分，切口處撒食用堿隔離病菌。已結(jié)痂的蟲蛀斑點(diǎn)不影響整體儲存。

4、存放禁忌：

不可與蘋果、香蕉等乙烯釋放量大的水果同放。避免陽光直射導(dǎo)致水分過快蒸發(fā)，禁止塑料袋密封引發(fā)窒息腐爛。檢查時勿用指甲掐壓，手指輕按無凹陷即新鮮。出現(xiàn)酸腐味需整瓜丟棄。

5、特殊保存：

農(nóng)村地區(qū)可懸掛于房梁通風(fēng)處，城市住戶可包裹透氣棉布放陽臺陰角。切開的冬瓜需挖凈瓤部，覆保鮮膜冷藏限3天內(nèi)用完。制成冬瓜干可延長至半年，切片曬干或鹽漬均可。

日?？蓪⒍吓c薏米、赤小豆配伍煮水利濕，搭配山藥排骨湯健脾。儲存期間每周翻轉(zhuǎn)一次瓜體，發(fā)現(xiàn)蒂部萎縮可優(yōu)先食用。運(yùn)動后飲用冬瓜皮煮水有助于電解質(zhì)平衡，陰虛體質(zhì)者建議搭配百合燉食。霉變瓜肉含黃曲霉素，不可切除后食用剩余部分。

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