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什么蔬菜補(bǔ)鈣效果好而且最快

食療養(yǎng)生編輯 醫(yī)學(xué)科普人
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關(guān)鍵詞： #蔬菜 #補(bǔ)鈣

補(bǔ)鈣效果顯著且吸收快的蔬菜主要有芥菜、莧菜、油菜苔、薺菜、羽衣甘藍(lán)。這些蔬菜鈣含量高且富含促進(jìn)鈣吸收的營養(yǎng)素，適合日常膳食補(bǔ)充。

1、芥菜：

每100克芥菜含鈣230毫克，鈣含量超過牛奶。其富含維生素K可促進(jìn)骨鈣素合成，幫助鈣質(zhì)沉積于骨骼。建議焯水后涼拌或快炒，草酸含量較低不影響鈣吸收。

2、莧菜：

紅莧菜鈣含量達(dá)178毫克/100克，鎂元素含量突出，鎂鈣比例均衡有助于鈣離子轉(zhuǎn)運(yùn)。所含甜菜紅素具有抗炎作用，可減少鈣質(zhì)流失。適宜與豆制品搭配食用提升吸收率。

3、油菜苔：

油菜苔鈣含量為156毫克/100克，維生素C含量是橙子的2倍，能促進(jìn)膠原蛋白合成增強(qiáng)鈣質(zhì)附著。建議選擇嫩莖部分清炒，避免長時(shí)間高溫烹調(diào)破壞營養(yǎng)素。

4、薺菜：

春季薺菜含鈣294毫克/100克，富含胡蘿卜素可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，維持成骨細(xì)胞活性。其天然谷氨酸成分可提升鈣質(zhì)溶解度，搭配菌菇類食物效果更佳。

5、羽衣甘藍(lán)：

每100克羽衣甘藍(lán)含鈣150毫克，富含硫代葡萄糖苷代謝產(chǎn)物，能激活成骨細(xì)胞增殖。建議切碎后加檸檬汁涼拌，有機(jī)酸環(huán)境可提高鈣的生物利用率達(dá)40%。

補(bǔ)鈣蔬菜建議每日攝入300-500克，分2-3次食用效果更佳。烹飪時(shí)避免過量用鹽，鈉離子會加速鈣排泄。搭配富含維生素D的魚類、蛋黃等食物，鈣吸收率可提升至60%。同時(shí)保持適量負(fù)重運(yùn)動，刺激骨骼對鈣的主動攝取。中老年人及孕產(chǎn)婦可適當(dāng)增加深綠色蔬菜攝入量，但嚴(yán)重缺鈣者需在醫(yī)生指導(dǎo)下配合鈣劑補(bǔ)充。

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