α片在线免费成人AV无码|无码免费黄色电影|久久久AAA一级黄色电影|黄色国产无码激情做免费|未满18岁看的毛片|三级色图亚洲色图|亚洲+欧洲+日韩|国产免费一区视频观看免费|免费一级a一级a片|日韩A级特级视频

怎樣煲雞湯好吃有營養(yǎng)

食療養(yǎng)生編輯 科普小醫(yī)森
0次瀏覽

關(guān)鍵詞： #營養(yǎng)

煲出美味營養(yǎng)的雞湯需要兼顧選材、火候與搭配，關(guān)鍵在于選擇新鮮食材、控制燉煮時(shí)間、合理搭配輔料。主要有老母雞優(yōu)選、去腥處理、火候分段、藥材搭配、時(shí)令蔬菜添加五個(gè)核心要素。

1、老母雞優(yōu)選：

選擇一年以上的散養(yǎng)老母雞，肉質(zhì)緊實(shí)且膠原蛋白豐富。雞皮呈淡黃色、毛孔粗大的個(gè)體更適合燉湯，避免使用冷凍過久的雞肉。宰殺后建議冷藏排酸4小時(shí)再處理，能提升湯品鮮味。雞油較多的部位可單獨(dú)煸炒出香，再與其他食材同燉。

2、去腥處理：

冷水下鍋焯水時(shí)加入蔥結(jié)、姜片、料酒，煮沸后撇凈浮沫。雞腹腔需徹底清理殘留血塊和肺葉，用鹽搓洗表皮可去除異味。焯水后過冰水能使肉質(zhì)更彈嫩，此步驟可減少湯中嘌呤含量。若用烏雞可搭配5克陳皮中和腥味。

3、火候分段：

大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉2小時(shí)，保持湯面微微冒泡狀態(tài)。前30分鐘不加蓋讓腥味揮發(fā)，后期加蓋鎖住營養(yǎng)。使用砂鍋或琺瑯鍋能更好保持恒溫，避免金屬鍋具產(chǎn)生澀味。最后15分鐘轉(zhuǎn)中火使湯色變濃。

4、藥材搭配：

黃芪15克、當(dāng)歸片3克適合氣血虛弱者，玉竹10克搭配麥冬5克能滋陰潤燥。藥材需提前浸泡30分鐘，裝入紗布袋避免湯渾濁。夏季可加鮮蓮子20克清熱，冬季宜放紅棗6顆溫補(bǔ)。高血壓患者慎用參類藥材。

5、時(shí)令蔬菜：

蘿卜、山藥等根莖類食材需與雞肉同時(shí)下鍋，菌菇類最后30分鐘加入。春筍、冬瓜等易熟蔬菜應(yīng)在關(guān)火前10分鐘投放，保持脆嫩口感。綠葉菜不宜久煮，可燙熟后單獨(dú)添加。干貝或鮑魚等海味能提升鮮味層次。

燉好的雞湯表層浮油可過濾后冷藏，用作烹飪其他菜肴的調(diào)味油。飲用時(shí)撒少許枸杞或蔥花增色，避免重復(fù)加熱破壞營養(yǎng)。搭配糙米飯食用能提高蛋白質(zhì)吸收率，餐后適量飲用山楂水促進(jìn)消化。每周飲用2-3次為宜，痛風(fēng)發(fā)作期需避免喝湯。冷藏保存不超過3天，冷凍保存的湯品需煮沸后食用。

免責(zé)聲明：本頁面信息為第三方發(fā)布或內(nèi)容轉(zhuǎn)載，僅出于信息傳遞目的，其作者觀點(diǎn)、內(nèi)容描述及原創(chuàng)度、真實(shí)性、完整性、時(shí)效性本平臺不作任何保證或承諾，涉及用藥、治療等問題需謹(jǐn)遵醫(yī)囑！請讀者僅作參考，并自行核實(shí)相關(guān)內(nèi)容。如有作品內(nèi)容、知識產(chǎn)權(quán)或其它問題，請發(fā)郵件至suggest@fh21.com及時(shí)聯(lián)系我們處理！

延伸閱讀

點(diǎn)擊加載更多

相關(guān)問答 頭條推薦

海露玻璃酸鈉滴眼液和潤潔玻璃酸鈉滴眼液的區(qū)別在哪